El Parmesano no es solo para la pasta: 10 recetas que te harán redescubrir su sabor

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Frittata al Parmigiano Reggiano

Una tortilla 100% italiana, ideal para un brunch de ensueño, ¡especialmente si la sirves con un poco de aceite a la trufa!

Ingredientes para 4 personas:

• 5 huevos
• 250 g de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol grande, bate los huevos y vierte el queso parmesano rallado. Remover juntos.
2. A continuación, verter la mezcla resultante en una sartén con un poco de aceite de oliva caliente y cocinar la tortilla a fuego medio-bajo.
3. Cuando la tortilla empiece a endurecerse, agitar la sartén para soltarla, utilizando una espátula si es necesario.
4. A continuación, dar la vuelta a la tortilla, con cuidado de no romperla. También puedes utilizar un plato plano al que darás la vuelta para hacerlo.
5. Terminar la cocción a fuego medio. 
6. Antes de servir, pasar la tortilla sobre una hoja de papel de cocina para que suelte el sabor del aceite de la cocción.
7. Recuerda: ¡también está deliciosa fría!