18 Postres británicos para celebrar la coronación del rey Carlos III

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Drizzle Cake de limón

Aparentemente la merienda favorita de los británicos, la tarta "llovizna de limón" es el pastel perfecto para una celebración primaveral. Con su delicada miga y su crujiente glaseado, se trata de una receta clásica con un toque acidito y delicioso.

Ingredientes para 6 raciones:

Para el bizcocho

• 1 taza (225 g) de azúcar extrafino 
  
• 170 g de mantequilla 
  
• 2 huevos
  
• 1 1/4 tazas (160 g) de harina
  
• Ralladura de 2 limones + el zumo de 1 limón
  
• 4 cucharadas de azúcar en polvo

Para el glaseado

• 1 1/2 limones (exprimidos)
  
• 1/2 taza de azúcar glas

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar un molde redondo y forrarlo con papel vegetal.
   
2. Mezclar el azúcar extrafino y la mantequilla en un bol hasta que quede esponjoso. 
   Añadir los huevos y batir.
   
3. Tamizar la harina y añadirla a la mezcla. Remover la mezcla hasta que quede suave. 
   Añadir la ralladura de limón y el zumo.
   
4. Remover bien la mezcla antes de verterla en el molde preparado. 
   
5. Hornear durante 30 minutos en el horno precalentado hasta que el pastel esté dorado. Si al pinchar con un tenedor éste sale limpio, el pastel está hecho.
   
6. Mientras la tarta se enfría, mezcla el zumo de limón y el azúcar glas para crear el glaseado, que debe quedar líquido.
   
7. Pincha la tarta varias veces con un tenedor y cúbrela con la mezcla. El glaseado se hundirá en los agujeros y creará una cobertura azucarada y crujiente.
   
8. Disfrútalo con una taza de té.