50 Platos de invierno que reconfortan el alma

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Shakshuka

La shakshuka es una receta tradicional de Medio Oriente que combina deliciosa salsa picante con huevos y garbanzos. Una idea perfecta para el brunch.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 cdas de aceite de oliva
  
• 1 cebolla, cortada en rodajas finas
  
• 2 pimientos rojos, cortados en tiras
  
• 2 dientes de ajo, picados
  
• 1 cdta de comino molido
  
• 1 cdta de pimentón
  
• 1 lata de tomates triturados
  
• 1 taza de garbanzos cocidos
• Sal y pimienta al gusto
  
• 4-6 huevos
  
• Perejil fresco picado, para decorar

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y los pimientos y cocina hasta que estén tiernos.
2. Agrega el ajo picado, el comino, el pimentón y salpimienta al gusto. Cocina por unos minutos para que los condimentos liberen sus aromas.
3. Vierte los tomates triturados en la sartén y sazona con sal y pimienta. Añade los garbanzos y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que la salsa espese un poco.
4. Haz huecos en la salsa con la parte posterior de una cuchara y rompe un huevo en cada hueco.
5. Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento hasta que las claras de huevo estén cocidas pero las yemas aún estén líquidas, o según tu preferencia personal.
6. Sirve con perejil fresco y disfruta.