50 Tartas internacionales que debes probar una vez en la vida

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Tarta Esterhazy

La Tarta Esterházy es un postre de origen húngaro que lleva el nombre de la noble familia Esterházy. Se trata de un pastel compuesto por varias capas de bizcocho de almendra o nuez intercaladas con una crema de mantequilla y crema de vainilla, y cubierto con una glasa de azúcar decorativa.

Ingredientes para 6 personas:

Para el bizcocho:

• 6 claras de huevo
  
• 200 g de azúcar
  
• 200 g de almendras molidas
  
• 2 cdas de harina

Para la crema:

• 6 yemas de huevo
  
• 200 g de azúcar
  
• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
  
• 200 g de nueces molidas
  
• 1 cdta de extracto de vainilla

Para la glasa:

• 200 g de azúcar glas
  
• 2 cdas de cacao en polvo
  
• 2 cdas de agua

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para tarta.
2. Para el bizcocho, bate las claras de huevo a punto de nieve y añade el azúcar gradualmente hasta obtener un merengue firme. Incorpora las almendras molidas y la harina tamizada, mezclando con movimientos suaves y envolventes.
3. Vierte la masa en el molde y hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y firme al tacto. Deja enfriar.
4. Para la crema, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Añade la mantequilla, las nueces molidas y el extracto de vainilla, y mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
5. Corta el bizcocho en capas delgadas y coloca una capa en el fondo del molde. Cubre con una capa de crema y repite el proceso hasta terminar con una capa de crema en la parte superior.
6. Para la glasa, mezcla el azúcar glas, el cacao y el agua hasta obtener una consistencia suave. Vierte la glasa sobre la tarta.
7. Refrigera la tarta durante al menos 4 horas o hasta que la crema esté firme.
8. Sirve y disfruta de esta deliciosa Tarta Esterházy. ¡Buen provecho!