20 Sopas tradicionales de las abuelas para entrar en calor

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Sopa de yogur

Esta sencilla sopa a base de yogur es toda una delicia, gracias a que mezcla suaves granos de maíz con arroz y una mezcla de mantequilla con menta simplemente irresistible.

Ingredientes para 4 personas:

• 200g de yogurt griego
• 4 cdas de mantequilla
• 1 cda de menta seca
• 100g de arroz
• 2 tazas de maíz cocido
• 1,5L de caldo
• 1 huevo
• 1 cda de harina
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Verter el caldo en una olla, añadir sal y pimienta, y cocer el arroz durante 10 minutos.
2. Mientras tanto, en una sartén derrite la mantequilla y cocínala con la menta durante un par de minutos, para que suelte su aroma. Reserva.
3. En un bol mezcla el yogur con el huevo y la harina, batiendo muy bien. 
4. Vierte poco a poco cucharadas del caldo en el bol con yogur para que se temple y no se corte al echarlo a la olla.
5. Una vez que tengas una mezcla templada y líquida, vierte con cuidado a la olla y mezcla. Añade el maíz y cocina a fuego medio durante 5 minutos más.
6. Sirve en cada plato con un poco de mantequilla a la menta.