Las mejores recetas e ideas para una Pascua inolvidable

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© Alexandra Harashchenko / Shutterstock.com

Pasja

Date la oportunidad de probar nuevos postres de Pascua, como este postre de tradición cristiana ortodoxa. La Pasja combina requesón con nata espesa, yema y mantequilla para obtener una mezcla cremosa que se rellena al gusto con frutas confitadas, pasas o arándanos secos. Puedes disfrutarla a cucharadas o untarla sobre pan tipo brioche.

Ingredientes para 6 personas:

• 500g de requesón
• 200g de nata espesa
• 100g de mantequilla
• 4 yemas de huevo
• 80g de azúcar
• 50g de pasas sultanas
• 50g de arándanos secos
• 30g de frutos confitados en trocitos
• 30g de nueces
• 1 cda de extracto de vainilla

Preparación:

1. La noche anterior coloca el requesón en un paño, formando una bolita. Presiona para exprimirlo un poco y luego deja sobre un colador toda la noche para que suelte el suero.
2. En un bol, mezcla las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blancuzca y ligeramente espumosa. Añade la mantequilla y sigue batiendo.
3. A continuación, incorpora el requesón, la nata y la vainilla. Mezcla hasta obtener una crema homogénea.
4. Incorpora los frutos secos y mezcla con cuidado. 
5. Guarda en un molde y refrigera durante varias horas.
6. Antes de servir, exprime nuevamente para retirar el suero que se haya formado. Luego dale forma circular o de pirámide en un plato y decora con más frutos secos al gusto.