Las mejores recetas e ideas para una Pascua inolvidable

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© Mario De Moya F / Shutterstock.com

Habichuelas dulces

En República Dominicana, este postre se disfruta durante todo el año, pero especialmente durante la Semana Santa. Mezcla judías con leche de coco, boniato, canela, leche condensada y otros ingredientes que le dan un sabor irresistible. Es un postre económico y rendidor, perfecto para reuniones grandes.

Ingredientes para 6-8 personas:

• 500g de judías rojas cocidas con 1 varita de canela
• 500g de boniato cocido
• 2 varitas de canela
• 2 latas de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• 1 taza de leche de coco
• 1/2 taza de azúcar
• 8 clavos de olor
• 1/2 cdta de nuez moscada
• 1/2 taza de pasas
• 1 cda de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 cda de mantequilla
• Galletas de leche, para servir

Preparación:

1. Hierve las judías en abundante agua con la canela hasta que ablanden. Licuálas y cuela para que quede solo el líquido. Viértelo en una olla.
2. Añade el resto de la canela y el boniato cocido y en trozos. Vierte la leche evaporada y la leche de coco, y deja cocinando durante 10 minutos.
3. A continuación, añade la leche condensada y el azúcar y las especias, cocinando durante 15 minutos más. 
4. Añade el resto de los ingredientes y cocina durante 15 minutos más. Sirve con galletas de leche al gusto.