20 Platos saciantes y bajos en carbohidratos para bajar de peso sin hambre

13/20 Vista previa Siguiente

© Yulia Gust/Shutterstock.com

Palak Paneer

Con espinacas frescas se puede preparar un delicioso plato indio: Palak Paneer. Por supuesto, también puedes utilizar espinacas congeladas, pero su sabor es aún más sabroso con espinacas frescas. Si necesitas una guarnición baja en carbohidratos, utiliza papadam, garbanzos o arroz de coliflor.

Ingredientes para 4 raciones:

• 1 cdta de semillas de cilantro
  
• 1 cdta de cúrcuma 
  
• 1 cdta de semillas de comino 
  
• 1 cdta de garam masala 
  
• 20g de jengibre (fresco)
  
• 2 cebollas
  
• 1 diente de ajo
  
• 1 tomate
  
• 600g de hojas de espinaca
  
• 250g de queso paneer
  
• Sal y escamas de guindilla para sazonar

Preparación:

1. Poner el cilantro, la cúrcuma, el comino y el garam masala en un mortero y mezclar bien.
   
2. Pelar y cortar finamente el jengibre, la cebolla y el ajo. Limpiar el tomate y cortarlo en dados pequeños.
   
3. Calentar el aceite en una sartén, añadir las especias y sofreír brevemente. Añadir las cebollas, el ajo y el jengibre y rehogar hasta que estén transparentes. Añadir los tomates.
   
4. Echar las hojas de espinaca y media taza de agua. Hacer un puré fino con todo. Sazonar con sal y escamas de guindilla al gusto y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
   
5. Cortar el paneer en trozos pequeños. Calentar el aceite en una sartén y freír los trozos de paneer brevemente, dándoles la vuelta.
   
6. Añadir el paneer a la mezcla de espinacas y remover bien. Servir con arroz o pan naan al gusto.