20 Platos saciantes y bajos en carbohidratos para bajar de peso sin hambre

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Pimientos rellenos

Hay muchas recetas de pimientos rellenos, pero estos son una combinación perfecta de proteínas y carbohidratos saludables. Con un relleno de quinoa y carne picada, aportan mucha energía y son bajos en carbohidratos al mismo tiempo. El plato es especialmente saciante y resulta perfecto para la cena.

Ingredientes para 4 personas:

• 200g de quinoa
  
• 4 pimientos
  
• 1 cebolla
  
• 300g de carne picada (preferiblemente de pavo)
  
• 2 tomates
  
• Sal y pimienta para sazonar

Preparación:

1. Cocer la quinoa según las instrucciones del paquete.
   
2. Precalentar el horno a 180°C.
   
3. Lavar los pimientos, cortarles la parte superior y quitarles las semillas.
   
4. Pelar y cortar la cebolla en cubos, y rehogarla en un poco de grasa hasta que esté transparente. Añadir la quinoa y mezclar.
   
5. Lavar y cortar los tomates en dados y añadirlos también. Sazonar con sal y pimienta.
   
6. Rellenar los pimientos con la mezcla y hornear durante unos 20-25 minutos.
   
7. Decorar con hierbas frescas al gusto y servir con un poco de limón.