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Carlota de fresa
Esta carlota de fresas bonita, deliciosa y fácil de preparar será todo un éxito y pondrá la guinda a una comida preparada con mucho cariño. Y su aspecto es sencillamente maravilloso.
Ingredientes para 6 personas:
- 250g de fresas
- 250g de queso ricotta
- 200g de bizcochos de soletilla
- 100g de azúcar
- 150ml de nata fresca
- 4g de gelatina
- 1 limón (zumo)
- Sirope de fresa, al gusto
Preparación:
- Remojar la gelatina en agua muy fría durante 20 minutos, añadir el zumo de limón y calentar en el microondas durante 30 segundos hasta que se derrita.
- Batir el requesón con el azúcar. Montar la nata.
- Mezclar con cuidado la ricotta, la nata montada y el zumo de limón con la gelatina y los trozos de fresa.
- Forrar el fondo y las paredes de un molde con las galletas bañadas rápidamente en la salsa de fresas.
- Rellenar con la crema de fresas, cubrir con las galletas y tapar con film transparente.
- Meter en el frigorífico al menos 6 horas antes de desmoldar.
- Decorar con algunas fresas antes de servir.
Consejo: Para realzar el sabor de las fresas y darles un toque aún más aromático, añade un poco de albahaca a la crema de fresas. Cuando laves las fresas, lava también los rabitos y retíralos sólo después de secarlas para evitar que entre agua en las fresas. Para el almíbar, mezcla un poco de zumo de fresa y azúcar y cuando rompa a hervir por primera vez, ¡ya está listo!