25 Fantásticas recetas con fresas, especiales para esta temporada

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Carlota de fresa

Esta carlota de fresas bonita, deliciosa y fácil de preparar será todo un éxito y pondrá la guinda a una comida preparada con mucho cariño. Y su aspecto es sencillamente maravilloso.

Ingredientes para 6 personas:

• 250g de fresas
  
• 250g de queso ricotta
  
• 200g de bizcochos de soletilla
  
• 100g de azúcar
  
• 150ml de nata fresca
  
• 4g de gelatina
  
• 1 limón (zumo)
  
• Sirope de fresa, al gusto

Preparación:

1. Remojar la gelatina en agua muy fría durante 20 minutos, añadir el zumo de limón y calentar en el microondas durante 30 segundos hasta que se derrita.
   
2. Batir el requesón con el azúcar. Montar la nata.
   
3. Mezclar con cuidado la ricotta, la nata montada y el zumo de limón con la gelatina y los trozos de fresa.
   
4. Forrar el fondo y las paredes de un molde con las galletas bañadas rápidamente en la salsa de fresas.
   
5. Rellenar con la crema de fresas, cubrir con las galletas y tapar con film transparente.
   
6. Meter en el frigorífico al menos 6 horas antes de desmoldar.
   
7. Decorar con algunas fresas antes de servir.

Consejo: Para realzar el sabor de las fresas y darles un toque aún más aromático, añade un poco de albahaca a la crema de fresas. Cuando laves las fresas, lava también los rabitos y retíralos sólo después de secarlas para evitar que entre agua en las fresas. Para el almíbar, mezcla un poco de zumo de fresa y azúcar y cuando rompa a hervir por primera vez, ¡ya está listo!