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25 Fantásticas recetas con fresas, especiales para esta temporada

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Rebañando

© Thinkstock

Carlota de fresa

Esta carlota de fresas bonita, deliciosa y fácil de preparar será todo un éxito y pondrá la guinda a una comida preparada con mucho cariño. Y su aspecto es sencillamente maravilloso.

Ingredientes para 6 personas:

  • 250g de fresas
  • 250g de queso ricotta
  • 200g de bizcochos de soletilla
  • 100g de azúcar
  • 150ml de nata fresca
  • 4g de gelatina
  • 1 limón (zumo)
  • Sirope de fresa, al gusto

 

Preparación:

  1. Remojar la gelatina en agua muy fría durante 20 minutos, añadir el zumo de limón y calentar en el microondas durante 30 segundos hasta que se derrita.
  2. Batir el requesón con el azúcar. Montar la nata.
  3. Mezclar con cuidado la ricotta, la nata montada y el zumo de limón con la gelatina y los trozos de fresa.
  4. Forrar el fondo y las paredes de un molde con las galletas bañadas rápidamente en la salsa de fresas.
  5. Rellenar con la crema de fresas, cubrir con las galletas y tapar con film transparente.
  6. Meter en el frigorífico al menos 6 horas antes de desmoldar.
  7. Decorar con algunas fresas antes de servir.


Consejo: Para realzar el sabor de las fresas y darles un toque aún más aromático, añade un poco de albahaca a la crema de fresas. Cuando laves las fresas, lava también los rabitos y retíralos sólo después de secarlas para evitar que entre agua en las fresas. Para el almíbar, mezcla un poco de zumo de fresa y azúcar y cuando rompa a hervir por primera vez, ¡ya está listo!


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