25 Fantásticas recetas con fresas, especiales para esta temporada

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Brazo gitano con fresas

La mayoría de la gente por comodidad compra bizcochos del supermercado, pero no hay nada como uno casero. Y es que las fresas frescas le dan un sabor estupendo.

Ingredientes para 4-6 personas:

• 4 huevos 
  
• 100g de azúcar
  
• 1 sobre de azúcar vainillado
  
• 1 pizca de sal
  
• 75g de harina
  
• 50g de harina de maíz
  
• 1 cdta de levadura en polvo
  
• 300ml de nata montada
  
• 1 sobre de nata líquida
  
• 2 cdas de azúcar glas
  
• 1 cdta de extracto de vainilla o azúcar avainillado
  
• 300g de fresas 
  
• Azúcar glas, para espolvorear

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200°C.
   
2. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
   
3. Separar los huevos. Batir las claras a punto de nieve con sal. Añadir poco a poco el azúcar y el azúcar vainillado. Incorporar las yemas.
   
4. Mezclar la harina, la fécula y la levadura en polvo, tamizar sobre la mezcla de huevo e incorporar con cuidado.
   
5. Repartir la masa uniformemente en la bandeja de horno y hornear durante unos 10 minutos.
   
6. Espolvorear un paño de cocina limpio con azúcar. Sacar el bizcocho del horno, volcarlo inmediatamente sobre el paño y retirar con cuidado el papel de horno. Enrollar el bizcocho con el paño por el lado largo y dejar enfriar completamente.
   
7. Montar la nata con la vainilla, el azúcar glas y el corrector de nata. Lavar, descorazonar y cortar las fresas en dados. Incorporar los trozos de fresa a la nata.
   
8. Vuelva a desenrollar el bizcocho con cuidado y extiéndelo uniformemente con la mezcla de nata y fresas. Dejar un poco de espacio alrededor de los bordes y volver a enrollar firmemente, colocar en un plato con la costura hacia abajo. Espolvorear con azúcar glas. 
   
9. Si lo deseas, puedes decorar el rollo con rodajas de fresa, menta o un poco de nata.