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Ya sea como postre o para el café: este sueño de fresas y hojaldre se deshace en la boca. Y no lleva tanto tiempo prepararlo como parece.
Ingredientes para 4-6 personas:
1 rollo de hojaldre
250g de mascarpone
2 huevos
1 yema de huevo
80g de azúcar
Azúcar glas, la necesaria
Leche fresca
250g de fresas
1 pizca de sal
Preparación:
Extender el hojaldre y formar un rombo con un cuchillo afilado. Dividir el hojaldre en 3 partes iguales y separar. Batir la yema de huevo con 1 o 2 cucharadas de leche y pincelar con ella las láminas de hojaldre. Meter en el horno a 180°C durante unos veinte minutos.
Sacar del horno y reservar.
Separar las yemas de las claras, añadir una pizca de sal y 1 cucharada de azúcar glas a las claras y batir a punto de nieve. Añadir el azúcar a las yemas y batir bien. Mezclar el mascarpone con las yemas e incorporar las claras con cuidado.
Lavar y secar las fresas. Córtalas por la mitad a lo largo. Coloca una lámina de hojaldre en un plato y cúbrela con nata y algunas fresas. Colocar encima la segunda lámina y añadir la nata y las fresas. Por último, presiona la tercera lámina con las manos y espolvoréala con azúcar glas.