25 Fantásticas recetas con fresas, especiales para esta temporada

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Gazpacho de fresa

Sabemos que el gazpacho clásico se prepara con tomates como sopa fría, pero esta versión más exótica con fresas tiene un sabor fresco y dulce.  Es el aperitivo perfecto para los días calurosos.

Ingredientes para 4 personas:

• 500g de fresas
  
• 1 pimiento rojo 
  
• 1 pepino pequeño 
  
• 1 cebolla 
  
• 1 diente de ajo
  
• 2 cdas de vinagre balsámico
  
• 3 cdas de aceite de oliva 
  
• 1 cdta de miel 
  
• Sal y pimienta para sazonar
  
• 150ml de agua fría 
  
• Opcional: albahaca fresca y picatostes

Preparación:

1. Lavar las fresas, los pimientos y el pepino. Pelar la cebolla y el ajo. Poner todo en una batidora con el vinagre, el aceite, la miel y un poco de sal y pimienta. Triturar todo hasta que quede suave.
   
2. Añadir poco a poco agua fría hasta conseguir la consistencia cremosa y líquida deseada.
   Dejar infusionar el gazpacho en la nevera durante al menos 1 hora.
   
3. Viértelo en bols o vasos fríos. Decorar con hierbas frescas y, opcionalmente, picatostes o frutos secos.