50 Recetas de otoño que te harán olvidarte del verano 

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Pollo a la parmesana

Una idea rápida y deliciosa para calmar tu antojo de comida italiana: crujientes pechugas de pollo empanadas con salsa de tomate y queso fundido. ¡Ideales para acompañar una buena porción de pasta!

Ingredientes para 4 personas:

• 4 pechugas de pollo
• 2/3 bote de salsa arrabiata o con albahaca
• 1 taza de mozzarella rallada
• 1 huevo
• Pan rallado, para empanar
• Fécula de maíz, para empanar
• Sal y pimienta al gusto
• Albahaca fresca, para servir

Preparación:

1. Toma cada pechuga de pollo y aplánala con un mazo para carne o el frasco de salsa (debe estar lleno).
2. Bate el huevo en un plato, coloca el pan rallado en otro plato plano así como la fécula de maíz.
3. Calienta una sartén con aceite de oliva. Sazona cada pechuga, pásala por la fécula, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, procurando que queden cubiertas por completo. Cocínalas por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado.
4. Si tu sartén es apta para el horno puedes seguirla usando, de lo contrario pasa las pechugas a una fuente. Vierte la salsa por encima y espolvorea con el queso. Cocina en el horno en modo grill durante 8 a 10 minutos y sirve con albahaca fresca.