50 Recetas de otoño que te harán olvidarte del verano 

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Ensalada de pasta

Nada como una deliciosa ensalada de pasta para disfrutar después de un día largo. Esta receta combina macarrones con verduritas y un aderezo cremoso a base de nata y mayonesa. Es perfecta para preparar en gran cantidad y tener disponible a lo largo de la semana, para llevar al trabajo o disfrutar de un snack saludable cuando nos gana el antojo.

Ingredientes para 4 personas:

• 400g de macarrones
• 10 palitos de surimi
• 1 pimiento rojo
• 2 varitas de apio
• 1/2 cebolla morada
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/2 taza de nata
• 1 cdta de mostaza
• 1/4 de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Pepinillos al gusto (opcional)

Preparación:

1. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Luego, cuela la pasta y enjuaga con agua fría para cortar la cocción. Reserva.
2. Corta las verduras y el surimi en trocitos pequeños y ponlos en una ensaladera.
3. A continuación, añade la nata, la mayonesa, la mostaza y el zumo de limón y mezcla muy bien.
4. Añade la pasta, mezcla para que se integre y salpimienta al gusto.
5. Se recomienda refrigerarla al menos 30 minutos antes de servir.