50 Recetas de otoño que te harán olvidarte del verano 

42/49 Vista previa Siguiente

© Thinkstock / from_my_point_of_view

Albóndigas suecas

Una de las recetas de albóndigas más conocidas en el mundo son las suecas, que quizás ya hayas probado en la famosa cadena de muebles y artículos para el hogar Ikea. Son suaves, aromáticas y con un toque ligeramente dulce que las vuelven irresistibles. Cambia ya la típica salsa de tomate de tus albóndigas por esta deliciosa salsa a base de nata líquida. 

Ingredientes para 4 personas:

Para las albóndigas

• 500 g de carne picada
  
• 1 huevo
  
• 3 cdas de nata líquida 
  
• 1 cebolla pequeña
  
• 30g de pan rallado
  
• 2 patatas medianas, hervidas
  
• 4 cdtas de mantequilla
  
• Sal y pimienta al gusto
• Harina, la necesaria

Para la salsa

• 100ml de nata líquida
  
• 200ml de caldo de carne
  
• 2 cdas de salsa de soja
  
• Sal y pimienta al gusto
  
• Fécula de maíz, la necesaria

Preparación:

1. Corta la cebolla muy pequeñita. Haz un puré con las patatas y mezcla con la nata y el pan rallado. Mezclar el resto de los ingredientes de las albóndigas, condimentar con sal y pimienta a gusto, y unir bien hasta lograr una masa homogénea. Formar pequeñas bolitas y pasarlas por un platito con harina. Cocinar en una sartén a temperatura media con la mantequilla, dando vueltas para que se doren por todas partes.
2. Agrega a la sartén con las albóndigas ya cocidas, el caldo y la salsa de soja.  Cocina 5 minutos y retira las albóndigas, reservándolas. En la sartén cocinar la salsa 5 minutos más. Agregar la nata. Si es necesario, agregarle 1 cdta de fécula de maíz disuelta en leche para hacer la salsa más espesa.
3. Volver a colocar las albóndigas con la salsa y darles un golpecito de calor. Servir con perejil picado finamente. Estas albóndigas se disfrutan tanto calientes como frías.