50 Recetas de otoño que te harán olvidarte del verano 

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Caldo de albóndigas

Una receta casera que no nos cansamos de comer, ya que es nutritiva y reconfortante. En un día frío y lluvioso nada como disfrutar de este caldo con suaves albóndigas, patata, zanahoria y un toque de nata. ¿Se te antojaron?

Ingredientes para 4 personas:

• 800g de carne picada, puede ser de res, cerdo o una mezcla de ambas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cdta de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos
• 1/4 taza de migas de pan
• 1 1/2 litros de agua o caldo
• 4 zanahorias grandes
• 6 patatas grandes
• 1/2 taza de nata

Preparación:

1. Corta finamente la cebolla y el ajo. En un bol, añádelas con la carne, comino, sal, pimienta, huevos y migas. Mezcla con las manos para que se integren los ingredientes. Toma pequeñas porciones del tamaño de una pelotita de ping pong y forma las albóndigas con las manos. Reserva.
2. Pela y corta las patatas y zanahorias en cubos. 
3. Vierte el caldo en una olla. Cuando rompa hervor, añade las verduras y cocina durante 15 minutos. 
4. Al cabo de este tiempo incorpora con cuidado las albóndigas y cocina 15 minutos más. 
5. Añade la nata, apaga el fuego, mezcla y deja reposar un par de minutos. Sirve de inmediato.