Aperitivos, snacks y antipasti: 25 recetas para bufés y entrantes

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© Angelika Heine/Shutterstock.com

Ensalada de huevo

La clásica ensalada de huevo adquiere aquí una dosis extra de frescura y proteínas gracias al cremoso requesón. Las cebolletas le aportan un ligero toque picante y crujiente. El resultado es una mezcla ligera pero saciante, que sabe de maravilla en pan, en un wrap o como dip para palitos de verduras. ¡Rápida de preparar, saludable y simplemente deliciosa!

Ingredientes (para 4 personas):

• 6 huevos
  
• 200 g de requesón
  
• 3 cebollas tiernas
  
• 2 cucharadas de yogur o crème fraîche
  
• 1 cucharadita de mostaza
  
• 1 cucharada de zumo de limón
  
• Sal y pimienta para condimentar

Preparación:

1. Cocer los huevos (aprox. 10 minutos), enfriarlos y pelarlos.
   
2. Cortar los huevos en trozos grandes o aplastarlos con un tenedor.
   
3. Lavar las cebollas tiernas y cortarlas en aros finos.
   
4. Mezclar el requesón, el yogur, la mostaza y el zumo de limón en un bol hasta obtener una mezcla homogénea.
   
5. Incorporar los huevos y las cebollas tiernas a la crema de requesón.
   
6. Sazonar con sal y pimienta.
   
7. Dejar enfriar o servir inmediatamente.