Aperitivos, snacks y antipasti: 25 recetas para bufés y entrantes

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Caracoles

Los rollitos de hojaldre son muy versátiles: crujientes, esponjosos y, según el relleno, salados o dulces, una delicia. Se preparan en un santiamén y son ideales para picnics veraniegos, bufés o como tentempié entre horas. Ya sea con jamón y queso, pesto o vegetarianos, la imaginación no tiene límites.

Ingredientes (para unos 12 bollos):

• 1 rollo de hojaldre preparado (aprox. 275 g)
  
• 100 g de queso fresco o queso fresco con hierbas
  
• 100 g de queso rallado (p. ej., gouda, emmental)
  
• 100 g de jamón (en dados o en tiras)
  
• 1 pimiento rojo pequeño (cortado en dados finos)
  
• 1 huevo (para pintar)
  
• Opcional: hierbas secas, pimienta

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200 grados.
   
2. Desenrollar la masa de hojaldre y untarla con queso fresco.
   
3. Repartir uniformemente el queso rallado, el jamón y los dados de pimiento.
   
4. Sazonar al gusto con hierbas secas y pimienta.
   
5. Enrollar la masa de hojaldre por el lado largo.
   
6. Cortar el rollo en unas 12 rodajas iguales.
   
7. Colocar los caracoles en una bandeja cubierta con papel de horno y pintarlos con el huevo batido.
   
8. Hornear durante unos 15-20 minutos, hasta que los caracoles estén dorados y crujientes.