Aperitivos, snacks y antipasti: 25 recetas para bufés y entrantes

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Dips

¡Perfecto para un bufé veraniego o simplemente como tentempié saludable! Aquí tienes tres salsas sencillas y deliciosas para mojar galletas saladas y verduras, cada una con su propio carácter: pesto verde, garbanzos y menta-limón.

1. Salsa cremosa de pesto
Verde, picante, cremosa: ideal para mojar galletas saladas, pepino o pimiento.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de pesto verde de albahaca (a ser posible fresco)
  
• 150 g de queso fresco o ricotta
  
• 1 cucharadita de zumo de limón
  
• Pimienta recién molida

Preparación:

1. Mezclar el queso fresco con el pesto y el zumo de limón.
   
2. Sazonar con pimienta.
   
3. Opcionalmente, decorar con piñones o albahaca.

2. Hummus clásico
Sabroso, con sabor a nueces, rico en proteínas: un clásico para acompañar palitos de zanahoria y pan plano.

Ingredientes:

• 1 lata de garbanzos (aprox. 240 g de peso escurrido)
  
• 1 diente de ajo
  
• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
  
• 2 cucharadas de zumo de limón
  
• 3 cucharadas de aceite de oliva
  
• Sal, comino, un poco de agua si es necesario

Preparación:

1. Triturar todos los ingredientes en la batidora hasta obtener una masa cremosa.
   
2. Añadir un poco de agua si es necesario para conseguir la consistencia deseada.
   
3. Decorar con aceite de oliva y pimentón en polvo.

3. Salsa de menta y limón 
Fresca, refrescante, perfecta para acompañar pepino, colinabo o rábanos.

Ingredientes:

• 150 g de yogur natural o yogur griego
  
• 1 cucharadita de ralladura de limón + 1 cucharadita de zumo de limón
  
• 1 cucharada de menta fresca picada
  
• Sal y pimienta negra

Preparación:

1. Mezclar el yogur con la ralladura de limón, el zumo de limón y la menta.
   
2. Sazonar con sal y pimienta.
   
3. Servir frío, decorar con una hoja de menta si se desea.
4. Consejo: servir las salsas en pequeños cuencos sobre una tabla con galletas saladas, palitos de verduras (zanahoria, apio, pepino, pimiento) y, si se desea, unas aceitunas o frutos secos.