Aperitivos, snacks y antipasti: 25 recetas para bufés y entrantes

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Bocaditos de pepino

Si necesitas preparar algo rápido pero delicioso, estos pequeños bocaditos son perfectos: pepino crujiente combinado con una sabrosa mezcla de atún y maíz. La combinación es ligera, rica en proteínas y fácil de preparar. Ideal para invitados, para comer entre horas o como entrante sencillo.

Ingredientes (para unos 12 bocaditos):

• 1 pepino grande
  
• 1 lata pequeña de atún (en agua o aceite, bien escurrido)
  
• 3-4 cucharadas de maíz (en lata, escurrido)
  
• 1 cucharada de queso fresco o mayonesa (opcional: yogur para una variante más ligera)
  
• 1 cucharadita de zumo de limón
  
• Sal y pimienta para condimentar
  
• Opcional: un poco de cebollino o perejil para espolvorear

Preparación:

1. Cortar el pepino en rodajas de aproximadamente 1-1,5 cm de grosor y colocarlas en una fuente.
   
2. Desmenuzar el atún con un tenedor y mezclarlo con el maíz, el queso fresco (o mayonesa/yogur), el zumo de limón, la sal y la pimienta.
   
3. Colocar la mezcla sobre las rodajas de pepino, aproximadamente 1 cucharadita por cada una.
   
4. Espolvorea con hierbas frescas al gusto o decora con un poco de pimentón en polvo.
   
5. Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de consumir.
6. Consejo: antes de colocar la mezcla, sal ligeramente las rodajas de pepino y déjalas escurrir sobre papel de cocina para evitar que se vuelvan acuosas. También puedes servir los canapés con palillos pequeños.