10 Recetas de invierno con leguminosas

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Chili con carne

Cuando hablamos de guisos, por supuesto, no debemos olvidar el clásico: el chili con carne. Una receta deliciosa que es excelente para preparar cuando esperas invitados o quieres una cena contundente 

Ingredientes para 4 personas:

• 750g de carne molida (res o ternera)
  
• 300g de judías en lata
  
• 2 cebollas grandes
  
• 1 1/2 cda de pimentón en polvo suave
  
• 1 cda de comino en polvo
  
• 1 cda de orégano
  
• 1 cda de cacao en polvo (sin azúcar)
  
• 1/2 cda de canela
  
• 6 dientes de ajo
  
• 500g de pasta de tomate
  
• 250ml de caldo de res
  
• 1 chorro de aceite de oliva
  
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cortar las cebollas y los ajos y sofreírlos en aceite de oliva a baja temperatura.
   
2. Mientras tanto, sofreír la carne picada en una cacerola grande con un poco de aceite de oliva, revolviendo regularmente. Agrega la cebolla y el ajo a la carne.
   
3. Incorpora todas las especias y calienta a fuego lento durante otros 5 minutos mientras revuelves.
   
4. Añade la pasta de tomate y el caldo de res, sazona al gusto y cocina a fuego lento con la tapa cerrada  durante 45 minutos.
   
5. Agrega las judías escurridas 15 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción.
6. Sirve con nata, queso rallado o chips de maíz al gusto.