Por qué deberías comer amaranto todos los días

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Brownies de amaranto

Para prepararlos necesitas:

• ½ taza de harina de amaranto
• ¼ de cucharadita de polvo para hornear
• 1 taza de azúcar
• 7 cucharadas de cacao en polvo (cocoa)
• 100 g de chocolate oscuro
• ¾ de cucharadita de sal
• 2 cucharadas de semillas de lino remojadas en 3 cucharadas de agua tibia durante 10 min.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ taza de nueces picadas
• 1 cucharadita de café instantáneo en polvo
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ de taza de agua

Mezcla la harina y el polvo para hornear en un tazón. Cubre un molde con papel encerado y precalienta el horno a 180 ºC.

En otro tazón mezcla el cacao, el chocolate en trocitos, el café y la sal. Añade el agua hirviendo y mezcla usando una cuchara, hasta que el chocolate se derrita. Agrega el azúcar, la vainilla y las semillas de lino y mezcla bien. Luego añade la harina e incorpora con una cuchara. Luego vierte en el molde y hornea por 30 min. Cuando se enfríe, corta los brownies.