DONUTS

De GEMMA GOMEZ MOLINERO

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Donuts (Con las zarpas en la masa)

Donuts con cobertura de chocolate

Ingredientes

250 gr de harina de fuerza
250 gr de harina normal
100 gr de azúcar
25 gr de levadura fresca
250 ml de agua templada
50 gr de manteca de cerdo
1 huevo L
Una pizca de sal
Azúcar glas
Aceite de girasol

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Disolver la levadura fresca y el azúcar en el agua templada. Mezclar las harinas con la sal, la manteca y el huevo batido, añadir el agua y amasar bien hasta conseguir una masa elástica que se despegue de las manos. Dejar reposar en ambiente templado y sin corriente de aire hasta que doble el volumen, aproximadamente 2 horas.

Paso 2

Volver a amasar y con un cortador darle forma de donuts. Ir colocándolos sobre papeles individuales de horno. Dejar reposar otras 2 horas.

Paso 3

Poner a calentar el aceite a fuego medio en una sartén honda. Ir echando los donuts cogiéndolos por el papel para no tocarlos porque se bajarían. Dejarlos en papel absorbente hasta que se enfríen. Para la glasa mezclar azúcar glas con agua hasta conseguir una textura semilíquida. Bañar los donuts en la glasa y dejar que se solidifique sobre una rejilla.