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Lemon Curd y Orange Curd (El rincón de la mariposa)

De

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Ingredientes

  • Limon:
  • -430gr azúcar
  • -200gr mantequilla
  • -la ralladura de 2 limones
  • -300ml zumo de limón
  • -6 huevos
  • Naranja:
  • -430gr azúcar
  • -200gr mantequilla
  • -la ralladura de 2 naranjas
  • -300ml zumo de naranjas
  • -6 huevos

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lemon Curd y Orange Curd (El rincón de la mariposa) - Paso 1

Limon:
Trituramos el azúcar junto con la piel del limón en una picadora y lo echamos en cuenco. Unimos el zumo, la mantequilla en el recipiente y colocamos el recipiente al baño maría sobre fuego flojo.
Removemos hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva por completo, sin dejar que hierva.
Batimos los huevos solo hasta homogeneizar y vertemos a través de un colador sobre el preparado anterior
Mantenemos a fuego flojo revolviendo constantemente hasta que la crema espese. Y listo para comer!

Paso 2

Lemon Curd y Orange Curd (El rincón de la mariposa) - Paso 2

Naranja:
Trituramos el azúcar junto con la piel de las naranjas en una picadora y lo echamos en cuenco.
Unimos el zumo, la mantequilla en el recipiente y colocamos el recipiente al baño maría sobre fuego flojo.
Removemos hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva por completo, sin dejar que hierva.
Batimos los huevos solo hasta homogeneizar y vertemos a través de un colador sobre el preparado anterior.
Mantenemos a fuego flojo revolviendo constantemente hasta que la crema espese. Y listo para comer!

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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