Lemon Curd y Orange Curd (El rincón de la mariposa)

De amunoz

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Lemon Curd y Orange Curd (El rincón de la mariposa)

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Crema de limón (lemon curd)

Ingredientes

Limon:
-430gr azúcar
-200gr mantequilla
-la ralladura de 2 limones
-300ml zumo de limón
-6 huevos
Naranja:
-430gr azúcar
-200gr mantequilla
-la ralladura de 2 naranjas
-300ml zumo de naranjas
-6 huevos

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Limon:
Trituramos el azúcar junto con la piel del limón en una picadora y lo echamos en cuenco. Unimos el zumo, la mantequilla en el recipiente y colocamos el recipiente al baño maría sobre fuego flojo.
Removemos hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva por completo, sin dejar que hierva.
Batimos los huevos solo hasta homogeneizar y vertemos a través de un colador sobre el preparado anterior
Mantenemos a fuego flojo revolviendo constantemente hasta que la crema espese. Y listo para comer!

Paso 2

Naranja:
Trituramos el azúcar junto con la piel de las naranjas en una picadora y lo echamos en cuenco.
Unimos el zumo, la mantequilla en el recipiente y colocamos el recipiente al baño maría sobre fuego flojo.
Removemos hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva por completo, sin dejar que hierva.
Batimos los huevos solo hasta homogeneizar y vertemos a través de un colador sobre el preparado anterior.
Mantenemos a fuego flojo revolviendo constantemente hasta que la crema espese. Y listo para comer!