Cuajada casera con leche de oveja

Paso 1

ELABORACIÓN
Poner un cazo al fuego y calentar la leche con la varita de canela a fuego fuerte.
Una vez rompa a hervir, retirarla del fuego rápidamente y dejarla enfriar hasta que esté a temperatura ambiente (aprox. 30º). Después, retirar la varita de canela.
A continuación, echar 3 gotas de cuajo en cada una de las 4 terrinas de barro de los comensales e incorporar la leche, removiendo constantemente.
Dejar reposar el preparado en un lugar fresco o en el frigorífico, sin mover las terrinas hasta que haya cuajado del todo.
Servir a la mesa en la misma terrina, acompañada de azúcar o miel.
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