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SammyJons

Mini Galletas de Cheddar

De

Una receta perfecta para el aperitivo, sobre todo para los amantes del queso, ya que admite miles de variantes

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Ingredientes

  • 150 gr queso cheddar naranja
  • rallado
  • 150 gr harina
  • 65 gr mantequilla cortada en daditos
  • a temperatura ambiente
  • 1/2 tsp sal

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Mezcla todos los ingredientes con una cuchara de madera o una espátula. Termina de mezclar con los dedos (dedos, no manos) para que la mantequilla se deshaga y se mezcle bien. Si tienes una batidora con accesorio pala, puedes usarlo para hacer este proceso, poniéndola a velocidad baja

Paso 2

Amasa la mezcla con las manos, en el bol o sobre la encimera, para juntar todas las migas y conseguir una bola de masa. Esto se tiene que hacer con las manos si o si, porque es gracias al calor de tus manos que se une la masa.

Paso 3

Envuelve la masa en film de plástico y métela al congelador durante unos 20-30 minutos. También puedes meterla en la nevera durante una hora y media.

Paso 4

Saca la masa, colócala entre dos papeles de horno y estírala con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 5-6 mm. Si se te ha olvidado sacar la masa y está muy dura, déjala un rato a temperatura ambiente hasta que se pueda estirar.

Paso 5

Mini Galletas de Cheddar - Paso 5

Ve cortando galletas con un cortador pequeño y poniéndolas sobre una bandeja forrada con papel de horno. No hace falta dejar mucho espacio entre las galletas ya que apenas se expanden. Re-amasa los sobrantes y sigue cortando galletas.

Paso 6

Mini Galletas de Cheddar - Paso 6

Hornea las galletas a 180º durante unos 8-10 minutos, hasta que el queso deje de burbujear y las galletas se hayan empezado a dorar.

Paso 7

Mini Galletas de Cheddar - Paso 7

Saca la bandeja del horno y tras unos minutos las galletas ya estarán templadas-frías y listas para comer.

Si quieres darle un toque picante, añade una tsp de cayena en polvo a la mezcla.
Si la masa no se termina de unir cuando la amasas, añade una tsp de leche cada vez hasta que la masa se una.
Puedes usar cualquier queso que tengas por casa, experimenta con los sabores que más te gusten.

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  • 400ml de crema líquida
  • 250g de queso mascarpone o philadelphia
  • 500g de galletas tipo marías
  • 1cda de miel
  • varias cdas de Nutella
  • cacao en polvo para decorar

 

Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos. 

A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.

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Mini Galletas de Cheddar Copa de Mascarpone y Dulce de Leche.