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Nubes

De

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Ingredientes

  • 1 sobre de gelatina de sabor
  • 1 sobre de gelatina neutra
  • 200 gr. de azucar
  • 200 ml de agua
  • una cucharada de azucar avainillado
  • Azucar glass ( puede ser azucar triturado muy fino)

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En una cazuela preparamos el agua para calentar. Una vez caliente, se añade la gelatina neutra y el azucar.
Cuando este todo disuelto ponemos el sobre de la gelatina de sabor y no paramos de remover vigilando que vaya espesando poco a poco. Se habria de hacer como filetes al subir las varillas , es porque estamos preparando una especie de almibar

Paso 2

Seguidamente quitamos la mezcla de la cazuela y la ponemos en un bol grande para dejarlo enfriar a temperatura ambiente durante 40 minutos aproximadamente.
Pasado este tiempo, montamos la preparacion con las varillas a velocidad media hasta que coja una consistencia parecida al merengue.

Paso 3

Colocamos en una fuente una base de azucar glas, ponemos la mezcla encima y finalmente, cuando este fria, otra base de azucar glas

Paso 4

Lo desmoldamos con la ayuda de un cuchillo por los costados y cortamos diferentes formas con un molde cortapastas o cuchillo.

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