Montañas de San Pascual
De lisvi
Ingredientes
- 6 rodajas de piña
- 5 claras de huevo
- 10 cucharadas soperas de azúcar
- 150 gr de nueces troceadas
- Caramelo líquido
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Montar las claras a punto de nieve fuerte. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta conseguir un merengue fuerte (que haga pico).
Paso 2
Añadir poco a poco el caramelo líquido hasta conseguir un tono maquillaje en la masa.
Paso 3
Montamos en una fuente apta para horno una rodaja de piña sobre un poco de mantequilla untada para que no se mueva la piña.
Paso 4
Con la manga pastelera ponemos encima de la piña el merengue formando una montaña y clavamos los pedazos de nueces a todo alrededor.
Paso 5
Hornear con el gratinador unos 5 minutos a 180º vigilando para que no se quemen.
Es mejor prepararlos con un día de antelación para que el caramelo sude a traves del hueco de las nueces y gotee.
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Técnicas de cocina
Aprende esta técnica para preparar un caramelo líquido casero perfecto y sin destrozar una cacerola. Para realizar el caramelo solo necesitaremos una cacerola con un poco de agua y azúcar moreno.
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