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marux1na

Pastas moscovitas

De

Es una pasta de te típica de una confiteria de Oviedo, esta es mi versión.

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Ingredientes

  • 100 gramos de nata líquida
  • 100 gramos de azúcar glass
  • 100 gramos de almendra marcona cruda en grano
  • 20 gramos de harina
  • Cobertura de chocolate

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ponemos en un cazo la nata y el azúcar, lo calentamos a fuego medio revolviendo continuamente hasta que se disuelva el azúcar.Cuando rompa a hervir añadimos la almendra granulada, mezclamos e incorporamos la harina removemos a fuego lento hasta queno quede ningun grumo y la mezcla espese.
En una bandeja de horno forrada con papelvamos haciendo montoncitos de la masa muy separados. Tened en cuenta que se expandirán en el horno y no deben pegarse unas a otras. Las porcionesse pueden medir con una cucharilla de moka
Metemos al horno a 180°, tardan sobre 10 minutos en hacerse, sacar con cuidado, ya q salen blandas hasta enfriar.

Paso 2

Una vez frias se hace calienta el chocolate hasta fundirlo, y con ayuda de un pincel, se pinta la cara lisa de la galleta.

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Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco. 

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