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Bombón de Guisantes

De

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Ingredientes

  • 200g guisantes frescos
  • 250ml leche
  • 50ml nata
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • 2 hojas gelatina
  • Queso feta
  • Frambuesas liofilizadas

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Hidratar la gelatina.

Paso 2

Salpimentar los guisantes y freírlos con poco aceite.

Paso 3

Calentar la leche, antes de que empiece a hervir, echar los guisantes.

Triturar.

Paso 4

Poner a calentar la crema y echar la gelatina.

Paso 5

Machacamos el queso.

Paso 6

Ponemos la crema en el molde y encima el queso.

Paso 7

Tapar con film y poner en el congelador.

Paso 8

Sacar 10 minutos antes de servir y pintar con aceite.

Y culminar con una frambuesa liofilizada o si se quiere un sabor mas tradicional, con una aceituna.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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