Cupcakes de frambuesa

De Lucía-Gema

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Cupcakes de Vainilla

Aprobadapor el chef CARROT CAKE

Ingredientes

- 100 g de azúcar moreno
- 100 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Frambuesas
Para la buttercream de frambuesa:
- 300 g de azúcar glass
- 100 g de mantequilla
- 30 g de puré de frambuesas
- 100 g de queso crema

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Empezamos precalentando el horno a 160 °C.

Paso 2

Mezclar en un bol la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una crema uniforme. Añadimos los huevos uno a uno mientras vamos batiendo y el extracto de vainilla.

Paso 3

Agregamos ahora los ingredientes secos tamizados y removemos hasta conseguir una masa homogénea

Paso 4

Colocamos las cápsulas en la bandeja del horno y rellenamos con la masa 2/3 de su capacidad. En cada cápsula ponemos 2 frambuesas en el centro.

Paso 5

Horneamos durante 20-25 min.

Paso 6

Para la buttercream mezclamos en un bol la mantequilla y el queso hasta obtener una masa uniforme. Añadimos de golpe el azúcar glass y mezclamos. Cuando tengamos una masa lisa agregamos el puré de frambuesa y removemos. Cuando esté lista dejamos enfriar unos 15-20 min en la nevera.