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Cupcakes de frambuesa

De

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Ingredientes

  • - 100 g de azúcar moreno
  • - 100 g de harina
  • - 100 g de mantequilla
  • - 2 huevos
  • - 1 cucharadita de levadura
  • - 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • - Frambuesas
  • Para la buttercream de frambuesa:
  • - 300 g de azúcar glass
  • - 100 g de mantequilla
  • - 30 g de puré de frambuesas
  • - 100 g de queso crema

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Empezamos precalentando el horno a 160 °C.

Paso 2

Mezclar en un bol la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una crema uniforme. Añadimos los huevos uno a uno mientras vamos batiendo y el extracto de vainilla.

Paso 3

Agregamos ahora los ingredientes secos tamizados y removemos hasta conseguir una masa homogénea

Paso 4

Colocamos las cápsulas en la bandeja del horno y rellenamos con la masa 2/3 de su capacidad. En cada cápsula ponemos 2 frambuesas en el centro.

Paso 5

Horneamos durante 20-25 min.

Paso 6

Para la buttercream mezclamos en un bol la mantequilla y el queso hasta obtener una masa uniforme. Añadimos de golpe el azúcar glass y mezclamos. Cuando tengamos una masa lisa agregamos el puré de frambuesa y removemos. Cuando esté lista dejamos enfriar unos 15-20 min en la nevera.

Paso 7

Una vez tenemos las magdalenas horneadas y enfriadas y la buttercream lista decoramos nuestros cupcakes con ayuda de una manga pastelera.

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