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Berenjenas fritas con miel fáciles

De

Un aperitivo perfecto para ocasiones especiales.

Las berenjenas con miel de caña, son un entrante habitual en las cartas de restaurantes y bares andaluces.

Merece la pena que pruebes esta receta tradicional, de fácil elaboración, y con un resultado espectacular.

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Ingredientes

  • Berenjenas
  • Miel
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de oliva

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico
Adapted from valkicocina.com

Preparación

Paso 1

Lava la berenjena, parte a rodajas, y luego en bastones.

Paso 2

Echales sal por encima, y deja escurrir en la misma tabla, apoyándola en algo para que quede con inclinación; o con ayuda de un escurridor o colador.

Como a la 1/2 h. verás como sale líquido oscuro, esto se hace para quitarles el amargor.

Paso 3

Seca muy bien con papel absorvente, y pasa los bastones por harina. Para retirar el exceso te puedes ayudar de un cedazo o colador grande.

Paso 4

Sólo nos queda freirlas en aceite de oliva, sin echar muchas a la vez, y sacar a papel absorvente para retirar el exceso de aceite.

Paso 5

Coloca en la fuente, añade un poco de sal, y vierte un hilo de miel.

En esta ocasión, en vez de miel de caña, he utilizado una estupenda miel directa de la colmena, que tambien es una delicia.

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