Deliciosas recetas de berenjenas con miel - 12 recetas
De Andreína Gil
A pesar de que hubo un tiempo en que la berenjena fue denostada, recetas como esta forman parte hoy en día de nuestro catálogo de tapas más usual. Uno de los iconos de la gastronomía cordobesa por excelencia, las berenjenas fritas con miel son, no obstante, una de las formas menos conocidas de preparar la berenjena. Independientemente de que las prefiramos simplemente enharinadas o bien rebozadas, cortadas a rodajas o en palitos, el contraste de sabores que se consigue con la miel de caña o con un poco de salmorejo hará del resultado algo verdaderamente adictivo.
Que no se preocupen los que no puedan probarlas en Córdoba, con estas recetas de berenjenas con miel tendréis Cordoba en casa.
Si te gustó esto, entonces te encantará: berenjenas queso, berenjenas con miel al horno, berenjenas con miel crujientes, berenjenas caramelizadas, berenjenas con miel fritas, berenjenas con miel sin harina, berenjenas rebozadas con miel
Técnicas de cocina
¿Quién dijo que solo podían ser dulces? Estos originales muffins salados esconden algo muy especial en su interior...
INGREDIENTES:
- 8 huevos.
- 250 gr de harina.
- 10 gr de polvo para hornear.
- 100 gr de mantequilla.
- 250 ml de leche.
- 150 gr de cheddar rallado.
- 1 cebollino.
- 2 o 3 lonchas de jamón.
- Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
1. Cuece 6 de los huevos por 5 minutos y enfríalos rápidamente después (puedes introducirlos en agua con hielo durante unos minutos).
2. En un bol lo suficientemente grande, vierte la harina, el polvo para hornear, un poco de sal y pimienta, 2 huevos batidos, la mantequilla previamente derretida y la leche. Remueve bien la mezcla con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea.
3. Ahora agrega 100 gr de queso, el cebollino bien picadito y el jamón (en trocitos pequeños). Vuelve a mezclar para integrar bien estos ingredientes en la masa.
4. Con la ayuda de una manga pastelera, rellena el fondo de los huecos de un molde para muffins (las cantidades de esta receta están pensadas para 6 muffins). Sobre esta base, coloca uno de los huevos cocidos en cada molde. A continuación, recúbrelos con más mezcla hasta taparlos completamente. Espolvorea los 50 gr de queso restantes por encima y otro poco de cebollino picado.
5. Hornea 20 minutos a 180 ºC.
Puedes servirlos como aperitivo en una fiesta o acompañados de una ensalada a la hora de la cena. ¡Son irresistibles!
Receta TOP
Berenjenas rebozadas con miel
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Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20
Coste Económico
- Berenjenas cortadas en forma de patatas fritas
- Gaseosa
- harina de arroz para rebozar
- sal
- miel de caña malagueña.
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- 3 Berenjenas
- 30g de Miel
- 80g de Harina
- Sal
- 80 ml de Aceite de oliva
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Esta receta bien puede ser un entrante como un plato principal
- Ingredientes para 4 personas:
- 2 berenjenas tamaño mediano.
- Leche.
- Harina tipo Yolanda (para rebozar sin huevo).
- 1 botellín de cerveza negra.
- Sal y pimienta.
- Para el alioli de miel:
- Aceite de girasol.
- 1 huevo.
- 1 diente de ajo.
- Sal y pimienta, limón al gusto.
- 1 cucharada sopera de miel.
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- Berenjenas
- harina
- Queso roquefort (media cuña de las que venden envasadas en mercadona, unos 75 gramos)
- 3 cucharadas de leche
- Miel
- Aceite
Berenjenas fritas con miel
Aprobadapor el chefDe Los delantales de Julio y Carmen, Los delantales de Julio y Carmen
Berenjenas fritas con miel
- 2 berenjenas
- Harina
- Miel
- Sal
- Aceite
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Berenjenas con miel de caña
Aprobadapor el chefDe gastronomiayunapizca, Gastronomia y una pizca de algo mas
aperitivo de berenjenas fritas con miel de caña
- 1 Berenjena grande
- 125 grs. de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- aceite para freir
- 1/2 vaso de cerveza rubia
- 2 claras de huevos medianos
- Miel de caña
- Gotitas de limón
Berenjena al horno con miel y vinagre de Módena
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Hace ya un mes más o menos me fui a comer con unas compañeras del trabajo a un restaurante italiano y como primer...
- 1 berenjena.
- Aceite y sal.
- Vinagre de Módena.
- Miel.
Berenjenas con miel de abeja
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Un aperitivo o un primer plato lleno de vitaminas, muy nutritivo y con un toque dulce diferente
- Una berenjena bien fresca.
- 2 o 3 cucharadas de tomate frito
- harina
- 4 cucharadas de miel
- Sal
- Aceite de oliva
- Leche (opcional)
Berenjenas con miel de caña crujientes
Aprobadapor el chefDe cg-ruben
receta típica de la zona malagueña, echa por mi madre durante muchos años
- Berenjenas, témpora , aceite, miel de caña.
- Cortamos las berenjenas con un grosor fr unos 4 milímetros,tambien la podemos cortar en dados,las echamos en un cuenco con agua y la metemos en frigorífico un par de horas,al cabo de ese tiempo las scamos y aoartamos agua en un bol y añadimos tempura hasta dejar una pasta homogénea,pasamos las berenjenas por la tempura y freímos en aceite que primeramente habremos calentado,las dejamos un par de minutos a fuego vivo y las sacamos,las dejamos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite,una vez quitado el aceite sobrante de las berenjenas se pasa a otro plato y le echamos miel de caña de azúcar por encima y listo para comer
Berenjenas con miel
De José Manuel Abad, Dessertsabad
Berenjena laminada en frito crujiente con baño de miel
- 2 berenjenas medianas
- 100 gr de harina
- 45 gr de maizena (harina de maiz)
- Pizca de sal
- Zumo de 1 limón
- 1/2 sobre de levadura (7 u 8 gr)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Cerveza fría (25 cl)
- Pizca de canela molida, jengibre molido y azafrán o colorante alimentario
- Miel normal o de caña
- Aceite de oliva para freír las berenjenas
Chips de berenjena con miel
Aprobadapor el chefDe Raúl en la playa, www.contigoenlaplaya.com
Un entrante de lo más sugerente, fácil de preparar y al que no hay nadie que se resista!
- 2 Berenjenas
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas grandes de miel
- Sal y pimienta
- Sal en escamas
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