Chips de berenjena con miel

Paso 1

1- Cortamos las berenjenas en rodajas muy finas, si tenemos una cortadora de fiambre o mandolina mejor. Salpimentamos y colocamos en un escurridor una media hora para que suelten el agua amarga. Pasamos por papel secante y reservamos.
2- Ponemos en una freidora abundante aceite y cuando esté bien caliente, vamos friendo las rodajas de berenjena hasta que queden bien tostadas, las vamos retirando y colocando en papel absorbente.
3- Una vez las tengamos todas fritas, las colocamos en una fuente, las rociamos con una cucharada de miel y espolvoreamos con sal en escamas. Servimos con un cuenquecito con un poco mas de miel para mojar y listas para comer.