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Esqueixada

De

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Ingredientes

  • Bacalao
  • Aceite
  • Vinagre
  • Cebolla
  • Olivas negras

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

1. Desmenuzar el bacalao.
2. Desalar el bacalao, pero que quede con un punto de sal.
3. Escurrir bien, que no quede nada de agua.
4. Poner en un recipiente con un chorrito de vinagre
blanco e vino y bastante aceite de oliva.
5. Añadir cebolla cortada a la juliana y olivas negras.

Para desalar el bacalao ponerlo en agua durante 2 días. Cambiar el agua tres veces al día.
Cuando sea bacalao desmenuzado, cambiar el agua cada 20 minutos un mínimo de 5 veces. Ir probando el punto de sal.

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Ingredientes:

  • 1 paquete de pan de molde
  • mayonesa al gusto
  • mostaza al gusto
  • nata al gusto
  • 1 paquete de queso amarillo
  • 1 paquete de jamón york
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de leche
  • pan rallado
  • aceite vegetal
  • ketchup o aderezo ranch para acompañar
  • palitos de madera

 

Preparación:

  1. Toma el paquete de pan y corta los bordes.
  2. Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto. 
  3. Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
  4. Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
  5. Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
  6. Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
  7. Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
  8. En un tazón bate el huevo con la leche. 
  9. Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado. 
  10. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas. 
  11. Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con aderezos.

 

 

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