Ensalada de arroz con huevo, pavo y manzana verde

De Evelyn PI

Una sencilla y rica ensalada para llevar en el tupper. La manzana verde le da un toque muy refrescante. Es perfecta para aprovechar las sobras de arroz en blanco.

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Ensalada de arroz con huevo, pavo y manzana verde

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Ingredientes

sobras de arroz en blanco (unos 150 gr.)
100 gr. de pechuga de pavo en taquitos
2 huevos duros picados
una manzana verde (tipo Granny Smith) en cuadraditos
sal
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de manzana
media cucharadita de orégano

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Mezclamos el arroz con la pechuga de pavo, los huevos picados y la manzana verde.
Preparamos la vinagreta. Mezclamos el aceite, con el vinagre, una pizca de sal y el orégano.

Podemos meter la ensalada en un tupper ya aliñada o llevar la vinagreta a parte en un tarro, que es lo que suelo hacer yo cuando nos la llevamos a la playa.

Puedes sustituir el huevo duro por tortilla francesa. Si no te gusta la manzana verde sustitúyela por otra, pero está mucho más refrescante con ésta.