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Pastel salado de lomo adobado, cebolla y romero

De

Un pastel salado de delicioso sabor y jugosa textura que se mantiene intacta incluso con el paso de las horas. Ideal para comer frío.

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Ingredientes

  • 130 gr. de harina
  • dos huevos
  • 3/4 de cucharadita de levadura
  • 60 gr. de aceite suave
  • 250 gr. de creme fraiche
  • 1 cebolla
  • 200 gr. de lomo adobado
  • romero fresco
  • sal

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pastel salado de lomo adobado, cebolla y romero - Paso 1

Picamos la cebolla menudita y la ponemos a pochar en un poco de aceite. Añadimos el lomo adobado en cuadraditos y lo dejamos un par de minutos con la cebolla. Apartamos para un plato con papel de cocina para que absorba la grasa. Dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 180°. Engrasamos un molde tipo quiché de 22 cm.
En un bol batimos los huevos, le añadimos el aceite y seguimos batiendo. Incorporamos la harina tamizada con la levadura y a continuación la creme fraiche. Añadimos la mezcla de cebolla y lomo, ponemos un toque de sal y unas agujitas de romero picadas. Mezclamos bien y vertemos en el molde. Ponemos algo más de romero por la parte superior del pastel. Metemos al horno unos 30-35 minutos, hasta pinchar con un palillo y que salga limpio.
Dejamos enfriar dentro del molde sobre una rejilla unos cinco minutos y luego desmoldamos y dejamos que enfríe totalmente.
Lo guardamos en un tupper para llevárnoslo a la playa o a la piscina. Lo podemos dejar entero o en porciones individuales para que no ocupe tanto espacio.

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