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Libritos de lomo al roquefort

De

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Ingredientes

  • Lomo cortado para libritos
  • Queso roquefort
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Quesitos El caserio (opcional)

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Rellenamos el librito con roquefort, que habremos aplastado con un tenedor para que tenga textura de crema.

Cerramos el librito, aplastamos los bordes y salpimentamos.

Empanamos con huevos y pan rallado asegurándonos que los bordes quedan bien sellados. Si queremos podemos hacer un doble empanado.

Los freimos y cuando estén los ponemos en papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite, y servimos.

Si queremos un sabor más suave podemos mezclar el roquefort con quesitos del caserio en proporcion mitad/mitad o variando según la intensidad que queramos, aplastandólo y mezclandolo con un tenedor o cuchara

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