Bebida leche merengada Berasategui

De jose54

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Receta de leche merengada

Helado de leche merengada con...

Ingredientes

En receta

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ponemos en una olla 800gr (8dl.)de leche con 200gr (2dl.)de nata, añadimos 5 o 6 trocitos de piel de limón y naranja también; y 150gr de azúcar y una pizca de sal y 1 astilla de canela. Dejamos hervir 2-3 minutos. Luego dejamos reposar y enfriar.

Paso 2

Colar y juntar con la clara con el azúcar justo rota (Se bate 100gr de claras de huevo con 25gr de azúcar justo a romper la clara, nada de montar) mezclando un poco.