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AJoblanco con melón

Sopa fría de almendras que se toma acompañada de fruta, melón en este caso, o también de uvas. Ideal para el verano.

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Ingredientes

  • 200gr de almendras crudas peladas
  • 150 gr de miga de pan (del día anterior)
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen
  • 3/4 litro de agua muy fría
  • 1 tajada se melón por persona en daditos.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Poner agua a hervir y escaldar durante 10' las almendras para quitarles la piel. Se pueden comprar si piel siempre que sean crudas. Una vez peladas echarlas en el vaso de la batidora.

Paso 2

Añadir la miga de pan desmenuzada, un ajo pelado, una pizca de sal y la cucharada de vinagre. Añadir la mitad del agua fría. Batir a máxima potencia hasta que los ingredientes estén bien integrados.

Paso 3

Probar de sal y vinagre y rectificar si fuera necesario. No debe quedar muy fuerte de vinagre. Añadir el resto del agua, volver a batir. Probar nuevamente.

Paso 4

Servir muy frío acompañado de los daditos de melón y unas gotitas de aceite de oliva virgen

En vez de melón se puede tomar con uvas

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