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Recetas
Cebiche de atún
Aprobadapor el chef
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Cebiche de atún. Descubre nuestra receta
- 100 g de lomo de atún fresco
- 1/2 cebolla morada
- zumo de un limon y una naranja
- Hojas de cilantro frescas
- 2 Chiles rojos
- 1 tomate
- 2 tallos de apio
- 1 mango pequeño o medio grande
- Sal
- Aceite de oliva
Salmonetes con habitas baby encebolladas y falsa carbonara de brócoli
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Empezaremos con las habas, ponemos una cacerola con agua a hervir y un puñadito de sal
- 150 g de habas baby
- 4 salmonetes
- 1/2 cebolleta tierna
- Unas ramas de brócoli
- Una cucharada sopera de queso crema (tipo philadelphia)
- 50 ml de nata para cocinar
- Queso parmesano rallado (al gusto)
- Aceite de oliva
- Sal
Atascaburras
Aprobadapor el chef
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Lo primero que hacemos es pelar las patatas y cocerlas hasta que estén casi deshechas, para que nos cueste menos m...
- 5 patatas
- 6 huevos
- Lomo de bacalao salado y desmigado
- Nueces peladas
- AOVE
Cookies de 3 chocolates
Aprobadapor el chef
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Precalentar el horno a 180ºC
- 200 g de harina de repostería
- 15 ml de leche
- 80 g de mantequilla
- 10 ml de aroma de vainilla
- 250 g de chocolates, mezclando blanco, negro y con leche.
- ½ cucharada de levadura Royal
- 200 g de azúcar
- 1 huevo
- Chocolate de cobertura
- Lacasitos
Brownie “extra” de canela
Aprobadapor el chef
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Precalentar el horno a 180°C
- 250 gr. de mantequilla
- 200 gr. de chocolate negro (tableta)
- 80 gr. de cacao en polvo (Valor)
- 300 gr. de azúcar glass
- 70 gr. de harina de trigo
- 4 huevos
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharada de levadura tipo royal
Bundt cake de red velvet fácil
Aprobadapor el chef
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Red Velvet Bundt Cake delicioso
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de canela
- 340 g de harina integral
- 180 g de azúcar
- 200 g de aceite de oliva suave (si es Arbequina mejor)
- 240 g de nata de montar
- 2 huevos grandes
- 1 c.s de Red Velvet
Focaccia con tomate y jamón
Aprobadapor el chef
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Focaccia con tomate y jamón
- 325 g de harina de panadero (siempre uso del Amasadero)
- 200 g de agua tibia
- 5 g de levadura de panadero
- 25 g de aceite de oliva
- Romero
- Tomillo
- Para el relleno
- 2 tomates maduros
- 1 ajo
- AOVE
- Jamón de Teruel (o cualquier otro)
Milhojas de morcilla
Aprobadapor el chef
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Empezamos con la manzana, la lavamos bien y la cortamos en rodajas muy finas
- 1 manzana verde acida tipo granny Smith
- 1 morcilla de burgos (de arroz aunque con la de cebolla también están muy buenas)
- Cebolla confitada
- Aceite de oliva
- Sal
Cúpula de berenjenas confitadas sobre sopa de gazpacho
Aprobadapor el chef
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Empezaremos preparando las berenjenas
- 2 berenjenas
- 3 huevos
- 2 tomates maduras
- 1 pepino
- 1/4 de pimiento rojo
- 1/4 de pimiento verde
- 1/4 cebolleta
- 3 ajos
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagre
- Queso rallado para decorar
Michirones versionados o habas en salsa
Aprobadapor el chef
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Empezamos pochando la cebolla y el ajo, que previamente picamos con cuchillo lo más fino posible
- 300 g de habas frescas
- 1/2 cebolla
- 2 tomates maduros
- 2 ajos
- 1 guindilla
- 100 g de choricillo fino o jamón
- 1 cuchara de cafe de pulpa de tomate choricero
- Aceite y sal