Perfil de Las recetas de masero
Recetas
Patatas decorativas
De las recetas de masero, Las recetas de Masero
Hoy os traigo una rica y bonita manera de decorar vuestros platos
- Patatas
- Sal
Canutillos de cecina, foie y membrillo
De las recetas de masero, Las recetas de Masero
Hoy os traigo una receta muy especial, de esas recetas que forman parte de tu vida
- 4 lonchas finas de cecina largas.
- 180g-200g mousse de foie de pato.
- 150g dulce de membrillo. El mío casero (podéis ver la receta aquí).
- Las cantidades son orientativas ya que dependerá del tamaño de la loncha y de las cantidades que pongamos en cada una.
Tortilla de arroz y cebolla
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Os traigo una propuesta facilísma para el fin de semana, que bien os puede valer como guarnición o mismamente com...
- 2 cucharadas de arroz blanco cocido.
- 1 huevo.
- 1 cebolla pequeña.
- Aceite de oliva.
Croquetas de langostinos
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Pelamos los langostinos y con las cabezas ya con las cáscaras hacemos un fumet de pescado
- 250 g de langostinos frescos o congelados.
- 425 ml de leche.
- 4 cucharadas de harina.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo.
- Pan rallado (para empanar).
- Huevos (para empanar).
- Aceite de oliva para freír.
- Sal.
Tosta de secreto ibérico
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os presento una receta muy fácil, rápida y no por ello menos deliciosa
- Una rebanada de pan.
- Secreto de cerdo ibérico (el que usé era de unos 150 gr).
- Queso de cabra.
- Mermelada de cebolla
- Mermelada de fresa.
Canapé de rulo de cabra caramelizado
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Hoy nos toca un entrante o aperitivo muy fácil de hacer y buenísimo, unos ricos canapés de rulo de cabra que no...
- Mermelada de cebolla
- Barra de pan. Yo usé baguette.
- Rulo de queso de cabra.
- Azúcar moreno.
Tosta de mermelada de pimiento y bacalao ahumado
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Ya estamos en el ecuador de la semana de trabajo, y nos cuesta un poco más hacer la cena
- Una rebanada de pan.
- Bacalao ahumado.
- Mermelada de pimiento
- Vinagre de Módena.
Trenza de hojaldre caramelizada de membrillo, queso de cabra y mermelada de cebolla
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Trenza rellena de membrillo, queso de cabra y cebolla endulzada, una perfecta combinación de sabores
- 1 lámina de hojaldre.
- Membrillo. El mío era casero (receta aquí )
- Queso de cabra (rulo).
- Mermelada de cebolla.
- Azúcar moreno.
- 1 yema de huevo batida.
- Mantequilla sin sal.
Pan de limón
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Ya os he hablado en algunas ocasiones de uno de mis libros favoritos “Las recetas de la pastelería Humminbir...
- Para el bizcocho:
- 320g de azúcar blanquilla.
- 3 huevos L.
- La piel rallada de dos limones.
- 350g de harina.
- 1 cucharadita y media de levadura en polvo.
- 1 cucharadita de sal.
- 250 ml de leche entera.
- 1 cucharadita y media de extracto de vainilla.
- 200g de mantequilla derretida.
- Para el almíbar:
- El zumo y la piel de un limón.
- 50 g de azúcar blanquilla.
- 100ml de agua.
- 1 molde rectangular de 23x13cm engrasado y enharinado.
Canapé de rulo de cabra caramelizado
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Seguimos nuestra recopilación de recetas para elaborar nuestros menús navideños
- Cebolla endulzada La Vieja Fábrica, en su defecto podéis usar cebolla caramelizada (ver receta aquí).
- Barra de pan. Yo usé baguette.
- Rulo de queso de cabra.
- Azúcar moreno.