Perfil de Las recetas de masero
Recetas
Croquetas caseras de queso Camembert
De las recetas de masero, Las recetas de Masero
La receta de hoy es un entrante que no puede faltar en vuestras mesas, otro de los platos que comimos en las Navida...
- Queso camembert (250g sin la corteza).
- 1/2 cebolla.
- 50 g. de mantequilla.
- 60 g. de harina.
- 350 ml. de leche.
- 2 yemas de huevo.
- Nuez moscada.
- Sal y pimienta.
- Harina (para empanar).
- Huevo (para empanar).
- Pan rallado (para empanar).
Oreja rebozada
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Aunque las navidades no han terminado, por este año, no tenemos más recetas de estas fiestas, el año que viene m...
- 350 gr de arrozOreja de cerdo fresca.
- Huevo.
- Harina.
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- ...
Panettone
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La primera receta de este año no podía ser de otra cosa que de Navidad, un delicioso panettone que tendría que h...
- Para el fermento:
- 100 g. de harina de fuerza.
- 30 g. de levadura fresca.
- 1 cucharada sopera de azúcar (20 g.)
- 70 ml. de agua tibia.
- Para la masa:
- 5 huevos ligeramente batidos (a temperatura ambiente)
- 150 g. de mantequilla blanda y cortada en trozos a temperatura ambiente.
- 170 g. de azúcar. Yo le pondría 200g.
- Una cucharada de esencia de limón.
- Una cucharada de esencia de vainilla.
- Piel rallada de una naranja.
- Todo el fermento.
- 600g de harina de fuerza.
- Una pizca de sal.
- Para el relleno:
- 120 g. de pasas sultanas.
- 80 g. de frutas confitada.
- Antes de hornear:
- Un trocito de mantequilla para poner por encima.
- Un huevo batido para pintar el panettone.
Pan de higo
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Seguimos con la maratón de recetas navideñas y hoy con una muy especial, uno de los dulces navideños favoritos d...
- 280 g de higos secos.
- 125 g de almendras crudas sin piel.
- 1 cucharadita de canela.
- 1 cucharada de anís dulce.
- Harina para espolvorear el pan.
Galletas decoradas de Navidad
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Si hay dos amores diferentes, pero a la vez maravillosos son: el amor de madre y el amor de tía
- 250 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 200 g. de azúcar.
- 1 huevo M ligeramente batido.
- 530 g. de harina de trigo.
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
- Fondant de diferentes colores para decorar.
Dorada al horno con hierbas
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Ya estamos en la semana de Nochebuena y Navidad y aunque imagino que ya tendréis la comida comprada y el menú pen...
- 1 dorada.
- 1 diente de ajo.
- Ralladura y zumo de medio limón.
- Hierbas provenzales.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Melocotones rellenos
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Hoy va la foto antes que la receta porque hay veces que una imagen vale más que mil palabras
- 6 mitades de melocotón en almíbar.
- 2 cucharadas colmadas de cebolla muy picadita.
- 1 lata de atún.
- 4 barritas de surimi (barritas de cangrejo).
- 3 cucharadas de mahonesa.
Ensalada griega
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Teníamos algo olvidada la sección de cocina internacional y eso no puede ser
- 2 tomates.
- 1/2 pepino.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla de tamaño medio.
- 1 cucharada sopera de alcaparras.
- 3 cucharadas soperas de aceitunas. Si encontráis del tipo "Kalamata" mejor que mejor, más griega será ;-)
- 1 cucharada sopera de orégano. Yo usé un "mix" de hierbas que compré en Atenas que además de orégano tiene integrada alguna hierba más.
- 100 gramos de queso feta.
- Aceite de oliva.
Crema de lima
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Hace un tiempo me tocó en una página de internet un curso de elaboración de macarons, ese fino postre francés, ...
- 3 huevos enteros (huevos M, aprox. 50 gr. cada huevo)
- 165 gr. azúcar
- 90 gr. de zumo de limón.
- 30 gr. de zumo de lima para hidrata la hoja de gelatina.
- Ralladura de 3 limas.
- 245 gr. de mantequilla en pomada.
- 30 gr. de almendra en polvo.
- 1 hoja de gelatina grande.
Patatas con bacalao fáciles
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Otra vez lunes, inicio de la semana laboral, que penita :(
- 500 gr. de patatas.
- 3 lomos de bacalao al punto de sal.
- 300 gr. de níscalos.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento verde.
- 1 tomate pequeño.
- 1 cebolla.
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 pastilla de avecrem de pollo.
- Aceite de oliva.
- Ajo .
- Perejil.