Perfil de Vanessa Muñiz Alvarez
Recetas
Potaje de alubias con patatas
De Vanessa Muñiz Alvarez
Poner las judías en remojo en un bol con agua la noche anterior
- 250 gramos de judías blancas
- 250 gramos de patatas
- ½ cabeza de ajos
- 1 trozo de cebolla
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Pimienta y sal
TARTA DE ALMENDRAS
De Vanessa Muñiz Alvarez
Paso 1: Separense las claras de las yemas
- Medida para 12 huevos:
- 1/2 kilo de azúcar (para la tarta )
- 1/2kilo de azúcar (para el almibar)
- 1/2kilo de almendras rallada
- 60 gr. harina de maiz
- Raspadura de limón
PIZZA DE HOJALDRE
De Vanessa Muñiz Alvarez
Comienza por tomar la cebolla y pica en julianas, las aceitunas por la mitad, los tomates secos en trozos pequeños...
- 1/2 cebolla morada.
- 15 aceitunas verdes
- 5 tomates secos.
- champiñones laminados
- 3 tomates maduros.
- 150 gramos de queso mozzarella.
- 250 gramos de hojaldre.
- Aceite de oliva.
- Sal, pimienta, albahaca seca.
TORRIJAS
De Vanessa Muñiz Alvarez
Corta la barra de pan en rebanadas de más o menos un dedo de grosor
- 1 barra de pan del día anterior
- 400 ml de leche
- 125 ml de vino dulce tipo moscatel
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 huevos enteros
- 125 ml de miel (aproximadamente medio vaso de tubo)
- 125 ml de agua (aproximadamente medio vaso de tubo)
- Aceite de girasol para freír
- Azúcar glas y canela en polvo
FABAS CON ALMEJAS
De Vanessa Muñiz Alvarez
La elaboración lo haremos en dos pasos diferentes, por un lado hacemos el sofrito con las alubias que requiere mas...
- 1/2 kg de alubias
- 1/2 kg de almejas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de Pimentón
- Azafrán
- Aceite
- Vino blanco
- Perejil
- Pimienta
- Sal
TORTILLA DE CHORIZO
De Vanessa Muñiz Alvarez
Pelamos las patatas y las cortamos en láminas finas
- 400 gr. patatas
- 1 chorizo de cocinar (125 gr.)
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
PASTEL DE FRESAS
De Vanessa Muñiz Alvarez
se coge una de las bases se pone en un molde para decorar en un bol se vierte leche y un poco de licor con una
- la base de bizcocho la venden ya hecha
- nata montada
- fresas
- mermelada de fresas o frambuesas
- leche
- licor
BIFE A LA CRIOLLA
De Vanessa Muñiz Alvarez
Un excelente plato típico de Argentina
- Cuadril, nalga o bola de lomo, cortada como para hacer milanesas algo gruesas, ½ k
- Papas, 1/2 k,Cebollas, 2,Ají morrón colorado, 2
- Tomates, 3,Manteca, dos cucharadas.
- Aceite, dos cucharadas
- Caldo de carne o verduras, 1 cucharón
- Sal, pimienta, ají molido, tomillo y perejil picado a gusto
PASTEL DE MANZANAS
De Vanessa Muñiz Alvarez
PELA LAS MANZANAS, DESCORAZONALAS Y CORTALAS EN GAJOS
- 520G DE HARINA
- 1/2 KG DE MANZANAS Carrito-mini
- 120G DE MANTEQUILLA
- 180G DE AZUCAR
- 1 SOBRE DE LEVADURA EN POLVO
- 2 HUEVOS
- 1 LIMON
- 1 COPITA DE ANIS DULCE
- 3 CUCHARADAS DE MIEL
PUDIN DE FRUTAS
De Vanessa Muñiz Alvarez
Para hacer el caramelo, incorpora dos cucharadas de azúcar en un cazo y cocina a fuego fuerte
- Para 2 personas:
- 1 plátano
- 1 manzana
- 50 g de miga de pan
- 2 huevos
- 1 yogur natural
- 1 cucharada de pasas de Corinto
- ralladura de cáscara de limón
- 1 nuez de mantequilla
- 5 cucharadas de azúcar
- 200 g de crème fraîche
- 250 ml de leche
- agua
- canela en polvo