PUDIN DE FRUTAS

Ingredientes
- Para 2 personas:
- 1 plátano
- 1 manzana
- 50 g de miga de pan
- 2 huevos
- 1 yogur natural
- 1 cucharada de pasas de Corinto
- ralladura de cáscara de limón
- 1 nuez de mantequilla
- 5 cucharadas de azúcar
- 200 g de crème fraîche
- 250 ml de leche
- agua
- canela en polvo
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Para hacer el caramelo, incorpora dos cucharadas de azúcar en un cazo y cocina a fuego fuerte. Cuando caramelice, ponlo en dos boles y deja que espese.
Pon a calentar la leche en un cazo y añade la nata y las pasas de Corinto. Agrega 3 cucharadas de azúcar y un poco de ralladura de cáscara de limón y mezcla. Trocea la miga de pan en dados y cuando empiece a hervir la leche incorpora. Deja reposar para que el pan se empape bien.
Pela la manzana y el plátano y trocéalos en dados. Añádelos a una sartén con la nuez de mantequilla fundida.
Bate los huevos en un bol e incorpora las frutas cocinadas (manzana y plátano) y el pan empapado con la leche y las pasas de Corinto. Mezcla y ponlo todo en los boles con el caramelo. Coloca los boles en una fuente de horno con agua (al baño maría) y hornea los pudin a 180ºC, durante 20-25 minutos. Retira y desmolda.
Sirve el pudin de frutas y pan con un poco de canela por encima y acompaña con una cucharada de yogur.
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