7 recetas fáciles para comer quinoa toda la semana

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© Tribù Golosa -Silvia Santucci

Hamburguesas de quinoa

Ingredientes:

• 130g de quinoa cocida
• 1/2 cebolla morada picada
• 70g de champiñones picados
• 1 pizca de sal y pimienta
• 400g de frijoles negros cocidos
• 150g de remolacha rallada
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de paprika ahumada
• 60g de nueces troceadas

Procedimiento:

Saltea la cebolla con un poquito de aceite. Pasados 5 minutos, añade los champiñones y déjalos cocer por alrededor de 3 minutos.

Retira las verduras del fuego, añade los frijoles y mezcla bien, haciendo un puré.

En un tazón, incorpora esta mezcla con la remolacha, la quinoa, las nueces y las especias.

Deja reposar en el refrigerador por 20 minutos y precalienta el horno a 190º.

Forma las hamburguesas y coloca en una bandeja cubierta con papel para hornear. Barniza con un poco de aceite y hornea por 30-45 minutos, dependiendo de los gruesas que las hayas hecho.