Por qué deberías guardar siempre el agua de cocción de la pasta

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¿por qué?

Si al preparar una salsa para tu pasta (ya sea una salsa cremosa, de tomate, boloñesa, o la que quieras) esta te resulta muy pesada, no es buena idea agregar cualquier líquido para hacerla más ligera.

No: el líquido ideal es el agua de cocción, que tiene los almidones que liberó la pasta al hervir y que sirve para ligar tus salsa como ningún otro líquido es capaz de hacerlo.