Por qué deberías guardar siempre el agua de cocción de la pasta

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Entonces, ¿qué hago?

Puedes aligerar tu pasta y darle una textura sedosa añadiendo un poco de agua de cocción.

Es por esto que nunca es conveniente que te deshagas de ella de inmediato, ¡nunca se sabe cuánta vas a necesitar!

En vez de correr al escurridor, puedes retirar la pasta con unas pinzas y dejar el agua en la cacerola, para usarla cuando la necesites. Pero si este método te parece complicado, te proponemos otra idea.