Tortellini de jamón en caldo picante, ¡el platillo más reconfortante de esta temporada!

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© Silvia Santucci

2.

Pasado el tiempo de reposo, espolvorea la superficie de trabajo con harina y divide la masa en 4 partes. Pasa una de las partes por la máquina para hacer pasta, o amásala con un rodillo hasta formar una lámina delgada. 

Si estás utilizando una máquina para pasta, sigue pasando la lámina de masa varias veces hasta que sea delgada. Mientras más fina sea la pasta, menos tiempo tardará en cocinarse. 

Mientras trabajas con una parte de la masa, cubre el resto con un trapo ligeramente humedecido.